Jern 

Der er 11 produkter.

Jern er vigtigt for ilttransporten og kroppen genbruger 95% af det jern der er deponeret, så de sidste 5% skal tilføres enten via kosten eller som tilskud. Særligt menstruerende kvinder og gravide har et øget behov for jern.

Mangel skyldes enten et for lille indtag eller sparsom optagelse, de komponenter der har betydning for optagelsen er C-vitamin, som øger optagelsen, zink som forbruges, og E-vitamin, mangan, fytin (fra kornprodukter), garvesyrer (te, kaffe, cola, rødvin og kakao), som hæmmer optagelsen.

Derfor anbefales det at spise et jernholdigt måltid eller tilskud alene og gerne halvanden time før eller efter indtagelse af garvesyrerholdige fødevarer, desuden anbefales det, at tage et ekstra tilskud af zink og C-vitamin sammen med jern, da jern er afhængig af dette, for at blive optaget.

De typiske tegn på jernmangel, er træthed, bleghed, kraftig menstruation, øresusen, ledsmerter, hovedpine, hud og negleproblemer. Hvis man er i tvivl om man mangler jern kan man let få det tjekket hos lægen via en lille priktest.